アスパラを食べやすくするレシピ

今回はグリーンアスパラガスを食べやすくするレシピの紹介です。

アスパラガスの独特な青臭さが、子どもたちは苦手なようです。

青臭さを打ち消すような調理方法がポイントです。

【アスパラガスと牛肉のソテー】

材料★大人2人分と幼児1人分

［　］は幼児1人分の目安量

・グリーンアスパラガス　120g（約6本）［20g、約1本］

・牛薄切り肉　50g［10g］

・濃口しょうゆ　小さじ1強（8g）［小さじ1/5、1.2g］

・酒　小さじ1と1/3（約7g）［小さじ1/4強、2g］

・油　小さじ2強（9g）［小さじ2/5、1.6g］

作り方★

①アスパラガスは茹でて水けを切る。斜め薄切りにする。

②牛肉にしょうゆと酒をからめておく。

③フライパンで油を熱して、②の牛肉を炒めて、アスパラを加えて炒め合わせる。

お子さん分は1/5量。

☆☆食べやすくするポイント☆☆

1.牛肉にしっかりと、した味を漬けて、炒め合わせることで、アスパラの独特の青臭さが和らぎます。

2.アスパラガスを斜め薄切りにして、繊維を短く断ち切ると食べやすくなります。

3.1歳代のお子さんにはひき肉を使います。水溶き片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。

使ってみてはいかがでしょうか？？