食べ物の好みのほとんどは経験や学習によってきまってくる？
誰もが１つはあるであろう、食べ物の好き嫌い…
「好きな食べ物はなにですか？」と聞かれたら、おそらくちょっとワクワクしながら考えませんか？
「ステーキかな？唐揚げかな？それとも卵かけご飯も捨てがたい…」
などなど
逆に「嫌いな食べ物はなにですか？」と聞かれたら、嫌いな食べ物を口に入れた時の嫌なイメージを頭に思い浮かべながら考えませんか？
生まれつきの味覚に対する行動の中には、新しいものに対する恐怖心があります。
これは繰り返し確かめていくことで安全性を肌で感じ取っていきます。
また反射も生まれつきの行動です。
例えば、酸っぱいものを食べて怪訝な顔をしたり、甘いもので幸せな気分になったりなど…
これらは生まれもってもつ行動であることに対して、経験や学習で身につけていく味覚に対する行動があります。
新しいものに恐怖を感じていたけど、これは安全だと学習すると、躊躇なく食べることができるようになりす。これは安全学習の結果です。
とても美味しくて何度もおかわりしたものや、家族旅行で楽しく食べたご飯、自分で頑張って作ったものなど、楽しい場面で食べたものなどは好きなものやお気に入りの食べ物になります。
逆に、食べた後で吐いたりお腹が痛くなったり、体調が悪くなった場合や、食べたくないのに無理やり食べさせられた、味・匂い・食感などが受け付けないなどは嫌いになります。
私はいい年齢であるにも関わらず、生の玉ねぎだけはどうしても食べられません。
食べると吐き気に襲われます。
母に聞いた話、初めて生の玉ねぎを食べた時に、吐いたと言っていました。
それから今までずーっと生の玉ねぎをみるだけで嫌な気分になります。
でも、ある時肉じゃがの玉ねぎに挑戦したときに美味しい！と体験してからは、加熱した玉ねぎは好んで食べることができるようになりました。
なので、初めて食べるもの特に慎重に試すべきだと思います。
食べ物の好みは学習と経験で決まってくるので、お子さんの好き嫌いを無くして、食べることを好きになってもらうためにも、たくさん学習と経験をさせてあげてほしいなと思います。
野菜を食べてくれない時の調理ポイント❷
子どもが野菜を食べてくれない時のポイント❷は「大きさ」です。
歯が生えそろうのは、だいたい3歳〜3歳半頃なので、硬いものをうまく噛めるようになるのは、3歳半以降になります。
その頃までは硬い食材は軟らかく調理したり、小さく切ったりなどの工夫をしてあげてほしいなと思います。
特に子どもにとっては、葉物野菜や海藻類はペラペラして噛みにくい食材です。
ですので、これらの食材は軟らかく茹でて、細かく刻んであげてくださいね。
特に苦手な野菜の場合は、細かく刻んだものを量にの中に少量混ぜ込んで、食べ慣れていくといいですね。
少しずつ量を増やしていって、本人が嫌がらない程度に食材の存在感を出していきましょう。
例えべぇーと出したとしても、一口でも食べた、食べようと頑張った姿が見えたら、しっかりと褒めてあげることが大切です。
また、食材の実物を見せて、「この野菜が入ってるんだよ〜」と食べたことを認識させてあげてください。
そうしていくうちに、「食べれた！！」という自信につながって、やがて苦手意識を無くしていけるでしょう。
お子さんが嫌がらない程度に、無理強いせずに苦手な食材を取り入れてみましょう。
野菜を食べてくれない時の調理ポイント
1歳半〜3歳代のお悩みで多いのが「野菜拒否」です。
特に緑色の野菜に対して嫌な感情を持つお子さんが多いです。
原因としては主に2つあります。
まず1点目は「味」です。
人間は本能的に渋味や苦味は毒として認識してしまうので、拒否反応を示してしまいます。
特に初めてその味を体験するお子さんは、拒否反応を示してしまいますが、決して悪いことはないんですね。成長の過程の一つです。
なので、この味を食べ慣れて、食べても安心だよーと体に覚えさせていく必要があります。
【調理ポイント】
渋味や苦味を感じないようにするに、しっかりと茹でることです。
茹でることで渋味苦味の原因の「アク」を取ることができます。
また、量にも工夫して、初めはほんの少しずつから料理に混ぜ込んでいくといいですね。
お子さんが気づくか気づかないくらい。
そして、その量を徐々に増やしていくといいでしょう。
【味付けポイント】
ダシやカツオ節（細かいタイプ）、すりごま、マヨネーズやピーナッツバターなとで調味することで、渋味苦味を抑えることができます。
ベーコンやウインナー、油揚げやツナなどと一緒に食べることでも食べやすくなります。
またアスパラやインゲンなどの青臭さがキツい野菜は、下味をしっかり目につけたお肉と調理すると食べやすくなります。
ひき肉を使う際はパラパラになって噛みにくいので、水溶き片栗粉でとろみをつけてあげると食べやすくなります。
【その他のポイント】
味のキツい、ニラや生姜、みょうがなどの香味野菜は味付けの一部として、ほんの少しずつから使っていくといいです。
しかし、大人でも苦手な方が多い野菜ですので、もしお子さんが嫌がったら無理に食べさせる必要はないので、たまに出していく程度で大丈夫です。
ということで、野菜拒否の対応ポイント❶をお伝えしました。
時間は野菜拒否の対応ポイント❷をご紹介したいと思います。
野菜を食べてくれない時の調理ポイント
1歳半〜3歳代のお悩みで多いのが「野菜拒否」です。
特に緑色の野菜に対して嫌な感情を持つお子さんが多いです。
原因としては主に2つあります。
まず1点目は「味」です。
人間は本能的に渋味や苦味は毒として認識してしまうので、拒否反応を示してしまいます。
特に初めてその味を体験するお子さんは、拒否反応を示してしまいますが、決して悪いことはないんですね。成長の過程の一つです。
なので、この味を食べ慣れて、食べても安心だよーと体に覚えさせていく必要があります。
【調理ポイント】
渋味や苦味を感じないようにするに、しっかりと茹でることです。
茹でることで渋味苦味の原因の「アク」を取ることができます。
また、量にも工夫して、初めはほんの少しずつから料理に混ぜ込んでいくといいですね。
お子さんが気づくか気づかないくらい。
そして、その量を徐々に増やしていくといいでしょう。
【味付けポイント】
ダシやカツオ節（細かいタイプ）、すりごま、マヨネーズやピーナッツバターなとで調味することで、渋味苦味を抑えることができます。
ベーコンやウインナー、油揚げやツナなどと一緒に食べることでも食べやすくなります。
またアスパラやインゲンなどの青臭さがキツい野菜は、下味をしっかり目につけたお肉と調理すると食べやすくなります。
ひき肉を使う際はパラパラになって噛みにくいので、水溶き片栗粉でとろみをつけてあげると食べやすくなります。
【その他のポイント】
味のキツい、ニラや生姜、みょうがなどの香味野菜は味付けの一部として、ほんの少しずつから使っていくといいです。
しかし、大人でも苦手な方が多い野菜ですので、もしお子さんが嫌がったら無理に食べさせる必要はないので、たまに出していく程度で大丈夫です。
ということで、野菜拒否の対応ポイント❶をお伝えしました。
時間は野菜拒否の対応ポイント❷をご紹介したいと思います。
野菜を食べてくれない時の調理ポイント
1歳半〜3歳代のお悩みで多いのが「野菜拒否」です。
特に緑色の野菜に対して嫌な感情を持つお子さんが多いです。
原因としては主に2つあります。
まず1点目は「味」です。
人間は本能的に渋味や苦味は毒として認識してしまうので、拒否反応を示してしまいます。
特に初めてその味を体験するお子さんは、拒否反応を示してしまいますが、決して悪いことはないんですね。成長の過程の一つです。
なので、この味を食べ慣れて、食べても安心だよーと体に覚えさせていく必要があります。
【調理ポイント】
渋味や苦味を感じないようにするに、しっかりと茹でることです。
茹でることで渋味苦味の原因の「アク」を取ることができます。
また、量にも工夫して、初めはほんの少しずつから料理に混ぜ込んでいくといいですね。
お子さんが気づくか気づかないくらい。
そして、その量を徐々に増やしていくといいでしょう。
【味付けポイント】
ダシやカツオ節（細かいタイプ）、すりごま、マヨネーズやピーナッツバターなとで調味することで、渋味苦味を抑えることができます。
ベーコンやウインナー、油揚げやツナなどと一緒に食べることでも食べやすくなります。
またアスパラやインゲンなどの青臭さがキツい野菜は、下味をしっかり目につけたお肉と調理すると食べやすくなります。
ひき肉を使う際はパラパラになって噛みにくいので、水溶き片栗粉でとろみをつけてあげると食べやすくなります。
【その他のポイント】
味のキツい、ニラや生姜、みょうがなどの香味野菜は味付けの一部として、ほんの少しずつから使っていくといいです。
しかし、大人でも苦手な方が多い野菜ですので、もしお子さんが嫌がったら無理に食べさせる必要はないので、たまに出していく程度で大丈夫です。
ということで、野菜拒否の対応ポイント❶をお伝えしました。
時間は野菜拒否の対応ポイント❷をご紹介したいと思います。
ご飯を食べてくれない時の見直しポイント❷
前回に引き続き、ご飯を食べてくれない時の見直しポイントです。
今回ご紹介するポイント❷は「食べにくい食材を使っていませんか？」です。
この頃になると歯が生えてきて、歯で噛んで食べることができるようになります。
ただし、まだまだ歯で上手に噛むことができません。
歯が完全に生えろった3歳半すぎころから、やっと硬い食材（スルメやイワシなど…）を噛めるようになります。
なので、歯が生えたからといってなんでも上手に噛めるようになるわけではありません。
まだ噛みにくいものは避けてあげてほしいなと思います。
例えば、生野菜です。
もちろん好きなお子さんは、たくさん食べさせてあげてください。
噛みにくくて苦手とか、噛むことに疲れて嫌になる、生野菜独特の青臭さがいや、などなど、生野菜を苦手とする子はとても多いです。
なので、この頃の月齢では無理矢理、生野菜を食べさせる必要はないので、お子さんが食べやすい調理形態で用意してあげてくださいね。
お肉はどうですか？
薄切り肉は噛み切りにくくて嫌がることが多いです。
ちょっといいお肉から、サクッと噛み切れるので問題ないかと思いますが、お手頃価格のお肉の場合、大人でも噛み切りにくいものもあります。
こういう場合は、いつもよりも小さめに切ってあげて、噛み切らなくてもいいようにしてあげてみましょう。
また逆に分厚いお肉を使う場合は、焼く前にしっかりと叩いてあげたり、塩麹に漬けてやわらなくしてあげてもいいですね。
どの食材に共通して言えることは、噛みやすくしてあげることです。
食事の最後までお子さんが噛み疲れないように、少し手を加えてあげることで、食事の時間が苦痛にならないようにしてあげましょう。
ご飯を食べてくれない時の見直しポイント（1〜2歳ころ）
今回はご飯を食べてくれない時に見直してほしいポイントをご紹介したいと思います。
ポイント❶生活のリズムは整っていますか？
食事の時間を毎日だいたい同じ時間帯にすることが体内時計を整えることにつながってきます。
そうすることで、決まった時間にお腹が空いて、食事の時間に集中することができるようになります。
食事の時間に空腹を感じていることが大切ですからね。
これが遊び食べや食べムラをなくすことにもつながってきます。
また、食事の時間だけでなく、起きる時間、寝る時間、お風呂に入る時間もだいたい同じ時間にする事で、幼児期から規則正しい生活を身につけてほしいなと思います。
大人にもいえることで、不規則な生活で体内時計がめちゃくちゃになってしまうと、「なんかだるいな…」な状態で毎日を過ごさないといけなくなります。
お子さんのためにもそれは避けてあげたいところなので、今からできることはやっておきたいですね。
次はポイント❷「食べにくい食材を料理に使っていませんか？」をご紹介します。
